油炸产品后颜色发暗，
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油炸产品后颜色发暗，什么原因

各位前辈，我们公司生产的产品香辣翅根小酥肉等裹粉 产品油炸后颜色发暗，什么原因 6 回答 ·  4 关注
共6个回答
调皮的聚集，食品技术主管 2019-11-04回答
裹粉成分，油炸温度，油炸时间，油使用时间
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百无一用是深情，食品化学工程师 2019-11-04回答
用专门炸东西的油炸，每天过滤油渣
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枯藤昏鸦古道瘦马，实验员 2019-11-04回答
是不是裹粉里加味精了？
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夏至未至，食品香精销售专员 2019-11-04回答
勤更换新油和控制油温还有腌制产品的调料也有关系。
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死亡咫恋，食品检测销售工程师 2019-11-04回答
冻了会。。。
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Hunt Wong，食品检测销售工程师 2019-11-04回答
裹粉本身色泽就暗油炸温度不适合油脏了
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