发现异物食物的处置,
首页 > 问题列表 > 详情

发现异物食物的处置,如何抉择?

背景:餐饮中央厨房事件:水煮意大利螺旋面时,在水面上发现了漂浮的黑色米虫,一锅一共煮了30kg面,发现了大概有十几只(原料为预包装,拆包后煮之前均未发现虫子)。 问题:1、如何处置这30kg面2、如何预防这类情况发生?(原料拆包后肉眼观察正常)。 展开全部∨ 7 回答 ·  1 关注
共7个回答
这样的话,这30kg面要报废了,否则万一到消费者那,更严重。另外这个应该是原料带入,米虫估计是面条内部了,注意储存环境吧,然后开封后要加封,另外注意开封效期什么的
  1 0
报废处理。 拆包验收方法增加水煮后观察。
  9 0
当然要报废了。
  6 0
建议报废处理另外需要查找根本原因 从原料、生产环境控制、虫害控制等方面分析既然发现有虫子 肯定有来源的一定要找到 ,要不下一锅说不定还有
  1 0
报废处理,并做好记录。
  8 0
oprp执行问题 按报废处理 严格执行oprp制度 包括虫害管理 清洗消毒 同时 加强gmp管理
  10 0
的讨论,经历了这件事,我想下次再遇到同样的事情,需要快速作出“怎么办”的时候,从客户、消费者、顾客的角度去分析利弊会是一个捷径,而不只是仅仅局限在标准和法规方面。
  7 0
相关问题
2760问题:油炸膨化食品能用TBHQ吗? 6个回答
GB17401-2014《膨化食品》实施后,膨化食品标签上执行标准还能用GB/T22699-2008《膨化食品》(未作废)吗? 12个回答
GB17401膨化食品国标能作为苦荞茶的执行标准吗? 4个回答
氨和膨化食品有什么联系? 2个回答
巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点? 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗? 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定?配料如何标识? 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么? 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些? 1个回答
 
关注问题 写回答