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搭建食品安全溯源系统

食品质量安全溯源系统是一套自动识别的IT技术，帮助食品企业监控和记录食品种植(养殖)、加工、包装、检测、运输、销售等关键环节的信息，并把这些信息通过互联网、终端查询机、电话、短信等途径实时呈现给消费者的综合性管理和服务平台，致力于提升企业公信力与品牌认知度。 1. 在各个阶段记录和储存信息 2. 食品身份的管理:(1)确定产品溯源的身份单位和生产原料;(2)对每一个身份单位的食品和原料分隔管理;(3)确定产品及生产原料的身份单位与其供应商、买卖者之间的关系，并记录相关信息;(4)确立生产原料的身份单位与其半成品和成品之间的关系，并记录相关信息;(5)如果生产原料被混合或被分割，应在混合或分割前确立与其身份之间的关系，并记录相关信息。3. 企业的内部检查4. 第三方的监督检查5. 向消费者提供信息:(1)食品溯源系统所收集的即时信息，包括食品的身份编号、联系方式等;（2）既往信息，包括食品生产经营者的活动及其产品的以往声誉等信息；6. 溯源流程的透明性7. 溯源层次的多样性8. 溯源信息的标准性9. 溯源数据的保密性10. 溯源数据的及时性11. 溯源操作的灵活性12食品追溯各系统的具体功能内容如下： 1）中心数据库系统：食品分类库及样品库、食品生产单位属性数据库、食品安全标准与安全指标、食品生产与管理信息、食品安全监测与检测数据； 2）种植养殖场管理系统：食品维护管理、生长发育管理、饲养管理、繁殖管理、疾病管理、防疫管理； 3）安全生产与加工管理系统：本系统主要为对种养殖场食品进行加工的管理，加工过程需要记录在食品追溯系统中； 4）供应链管理系统：主要功能是仓储与物流配送管理，通过RFID技术在生产加工及商店供应链中建立食品追溯系统； 5）消费管理：只要在食品进入销售环节消费者终端处时，根据具体情况分析采用现有成熟的条码技术将食品和流向信息关联备存在食品追溯系统上； 6）监控系统：在种植养殖和食品生产加工的过程中进行检验检疫，将基于RFID技术的监控链延伸至超市和商场，使各类食品都纳入监控范围； 7）食品安全基础信息服务系统：本系统是用于统一的资源发布及食品安全数据信息共享服务网，可以提供全方位的食品安全数据信息共享与服务，提供食品追溯各环节的信息查询、食品安全监测分析和事件或安全问题预防等，使销售终端如消费者可以查询到所购食品的各供应环节信息，食品企业也可以向上层进行食品追溯，确定问题食品的所在地和问题发生的可能原因，快速进行问题产品的召回。如有需要搭建食品追溯系统，可致电咨询：18310852557北京展开全部∨ 0 回答 · 1 关注