炸鸡裹粉如何染色。

各位大神你们好：客户需求开发染色的炸鸡裹粉，我们用油状的辣椒红色素没法混匀，混合过程会起团，请问哪位大神能提供下工艺及设备。 4 回答 · 4 关注

共4个回答

改造人汽水侠三号，食品检测主管 2019-11-08回答

怎么染色呀，能具体一点吗。有其他办法也行呀

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平民路线，质量主管 2019-11-08回答

，如解决不了问题，可以联系我们食品邦，伙伴网旗下技术难题解决平台。

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独守、阴晴圆缺，食品研发员 2019-11-08回答

染色调色就是了，裹粉加油状配料，显然不合适啊。

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曲未终人已散，食品工程师 2019-11-08回答

先用少量淀粉和辣椒红在搅拌机里混匀，再加剩下的淀粉

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