酱卤肉制品中的亚硝酸盐限量是多少？
酱卤肉的执行标准是：GB/T23586-2009《酱卤肉制品》,在这个标准中，规定亚硝酸盐应符合GB2726的规定，又查了GB2726-2016《国家食品安全标准 熟肉制品》，这个标准中没有具体的亚硝酸盐的限量标准，只是明确污染物限量应符合GB2762的规定，于是我又查了GB 2762-2017 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，该标准4.8项是专门对亚硝酸盐、硝酸盐作出了限量规定，可是这里面并没有熟肉制品的限量规定，这怎么办呢？现在一食品企业要我们检测亚硝酸盐，没有限量标准，怎么作出检测结论呢？ 展开全部∨ 1 回答 · 3 关注共1个回答
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