膨化豆制品
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膨化豆制品

求助各位大神 怎么让膨化豆制品的豆片颜色变亮啊 3 回答 ·  4 关注
共3个回答
看到有些加大豆油的,但是不要超过1%
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颜色变亮应该是在调味环节通过辣椒油这些来实现。
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颜色想在此基础上在好些,建议用东北的好黄豆做豆粉,膨化出来的颜色会很好的,膨化时要想透亮冷却水开大些,要想口感酥些水关小点。别加着色添加剂,炸辣椒时,可以用辣王和颜色好的辣椒复配着。追求天然更有卖点。
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