油炸蚕豆酥脆度标准化
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油炸蚕豆酥脆度标准化检测方法

求助各位前辈，油炸之后的蚕豆，用什么指标来标准化检测酥脆度，用邵氏硬度计还是谷物硬度计还是其他指标和仪器？ 急急急 1 回答 ·  5 关注
共1个回答
似水流年，食品检测员 2019-11-09回答
硬度计中“硬度”如何定义？ ”硬“与“稣脆”，不一样吧？
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