辣椒酱怎么热装，温度有要求吗？
我想买个灌装机，熬好的辣椒酱直接罐装，出锅温度90度左右，装瓶后排气10分钟，然后紧盖，再120度高温杀菌，这样可行吗？请高手指点！ 4 回答 · 5 关注共4个回答
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辐照灭菌有很多限制的，设备都需要有资质的。一般辣椒酱水浴灭菌就行了，生产过程控制一下。辐照灭菌最好是送到有资质的厂家去做，自己搞投入很大
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可以的，你说的这种可行的，我的一些用户也是跟你一样
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方案可行，热灌装，排气，杀菌。化验一下，一年保质期可以的。
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生产完要做保质期实验，再追踪一下是最好的
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