炸红烧猪肉怎么让皮起
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炸红烧猪肉怎么让皮起皱

炸红烧猪肉的时候刚炸出来皮还有些皱，可是放一会又不怎么皱了。求助大家，要怎么样才能让皮皱得很明显？ 3 回答 ·  2 关注
共3个回答
逻辑怪，食品研发工程师 2019-11-10回答
皮要用粗针扎孔，一是进味二是发泡
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四叶草*^_^*，食品添加剂检验项目负责人 2019-11-10回答
半盖着锅盖炸让它碰碰溅油
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影子是时光的心，食品检测工程师 2019-11-10回答
-你说的是走油肉吧，方肉12㎝四方块——焖煮——炸（走油）-——泡水——改件（小块）——烧制
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