不是在潮汕生产的牛肉丸能叫潮汕牛肉丸吗

没关系的，大陆大把生产的台湾香肠还不是没点问题，有哪个是台湾生产的？ 潮汕肉丸，只是风味是潮汕的，法规并没有要求必须是潮汕生产才能叫潮汕肉丸

你可以找下是否有潮汕牛肉丸的标准，如果有风险就小一些。

另，别人是否注册商标了也有影响。

如果是汕头牛肉丸， 我刻其中一条是牛肉含量要90%以上

还要看看是否有地理标志产品标准。

潮汕牛肉丸有什么特点，跟别的地方的牛肉丸有什么差别？

特产，不知是否有法律法规。