食品大讲堂——劳动密集型中小食品企业之生产管理探讨

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2.劳动密集型中小企业生产管理特点: ◇产品标准化程度低，多以客户为导向，以客户标准为标准； ◇订单变更随意性大，较易产生短时间内无法处理的各类物资异常库存； ◇生产计划变动性大，进而带来采购与仓储管理困难； ◇机械化程度低，一线员工职业化程度低，多以人海战术完成生产任务； ◇数据统计粗放，较难形成精细化的统计模型与成本控制系统。

一、劳动密集型中小食品企业定义、特点 1.定义 劳动密集型企业是指生产需要大量的劳动力，产品成本中活劳动量消耗占比重较大的企业。又称为劳动集约型企业。 中小型企业，按工信部、国家统计局发布的企业规模划分标准，中小企业标准如下： 内容中型企业小型企业 从业人员（人） 300≤X 100020≤X 300 营业收入（万元）2000≤Y 40000300≤Y 2000 企业的生产是指企业内将原材料等生产要素转变成成品的过程。对这一过程有效管理即为生产管理，生产管理是有计划、组织、指挥、监督调节的生产活动。其意义为以最少的资源获得最大的成果。