关于油炸鸡爪的生产技术问题

做一个脆皮水浸泡一下再炸。

灰星子是怎么产生的？ 你是怎么炸的？

亮油啊，，

有黑点吧，油脏了，锅底层油渣太多了附着在鸡爪上了。鸡爪要泡血水，油温高了也容易出黑点，

灰星子？鸡爪莫非裹粉炸？

都没看明白啥问题。炸鸡爪应该不会有这个问题啊

首先说什么会性子是怎么回事，亮的问题简单，用加蜂蜜或饴糖水涮一下，炸出来的外表金黄色，且光亮。