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类似于米粉片状的食品测脂肪是用第二法还是第三法适合？

用绿豆红豆玉米等五谷杂粮生产的类似于米粉片状的有糖食品（食品不含乳），得用酸水解法还是碱水解法比较好？我用酸水解法有些食品中间很容易有乳化层，然后抽提出来蒸干的脂肪，都黑了，糖含量在10左右的食品就会黑，低糖些的就好一点。用碱法含量就会低些，但不会黑。这样我得用什么方法比较适合? 展开全部∨ 2 回答 · 4 关注

太阳每天都生气，QC 2019-11-12回答

最后一张图是碱水解法的，含糖的

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粉红猪，销售经理 2019-11-12回答

我们是按索氏抽提做的第一法

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