米曲是什么

就是混合发酵剂。

请给出出处。

没见前后语境，猜一下哈。 如果是酒行业用语的话，就是用大米或糯米做的一种曲子，又称“小曲”“曲药”，一般为球状或饼状，偶尔有加中药材的，主要用来做小曲白酒，小曲醋，黄酒。 另，小曲也是中药，又称为“神曲”，一般用来消食。