熬粥的时候加纯碱和小苏打一样吗？谢谢！
对馒头，纯碱是中和多余的酸的，小苏打是起到松软作用的。熬粥，两者都可以使米或其它豆，杂粮更容易煮烂，粘性好。但纯碱的效果要好的多。做馒头的话，二者都应该加入么？二者都是碱，为何不可以起到相同的作用呢？可能是有个H的关系吧。 展开全部∨ 3 回答 · 5 关注共3个回答
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是的,其实严格地说纯碱是碳酸钠,而小苏打是碳酸氢钠,两者在人们的日常生活中则是指同一物质：小苏打。碱会破坏维生素的，做食物时应尽量少用
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一般是加小苏打吧
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效果一样的吧，就是一个碱性大一个碱性小。
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