问食品分析的版友
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小苏打和柠檬酸应该都要加,是利用碳酸氢钠在酸性时分解放出CO2。哦,具体咋做知道不 5 回答 ·  4 关注
共5个回答
冬季大哥喝茶还要汽啊..要求高的.
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放一片维生素C泡腾片就可以了
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有没有专业的食品分析的版友,问个小问题:最近发现家里还有些红茶,取了一些,加冰糖泡好后,放入冰箱,喝起来不错,唯一遗憾的是没气,想咨询下,如果让它象汽水那样是加小苏打还是柠檬酸?大概需要多少g?网摘者删!
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小苏打和柠檬酸应该都要加,是利用碳酸氢钠在酸性时分解放出CO2。
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以前看同事自己配过汽水的就是向里面2片小苏打片就行(不知道每片多重,是买的成品,像SMZ那样的大片),柠檬酸具体含量也记不得了(好像是10%左右的)。什么样的口感自己比较喜欢可能要自己试试比例的。
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