请问各位学者

我的一种糕点配方面粉25斤 水 7斤 糖 1斤酵母盐少许小料包：淀粉 麦曲 单甘脂 碳酸氢钠 磷酸盐 明矾（无水）酒石酸 维生素C 食用硫酸钙 碳酸钙 活性钙 食用钙 酶素 酶制剂 大豆磷脂 香兰素 甜蜜素(糖精钠) --共125克成品200~300度烘烤，请问各位学者这个过程会不会产生有害物质？

东西太多了，不清楚会不会产生什么有害物质.

你可以查查相关文献看看。