关于植物饮料中还原糖的测定的几个问题
做了几次植物饮料还原糖的测定，结果和糖度计测的相比都偏小了，根据国标上的步骤做的，但是处理试样的时候未加乙酸锌和亚铁氰化钾（网上说没蛋白质不用这一步），不知道是怎么个原因，葡萄糖标定是13点多。希望各位老师解惑！ 2 回答 · 2 关注共2个回答
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还有就是一开始加热的时候直接在电炉上加热的，后来沸腾之后怕滴定的时候变色看不清楚，又加了石棉网，之后隔了一段时间溶液才开始沸腾，这也会影响结果吗？
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糖度计测的值是还原糖？
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