脂溶性成分做成水溶性保健品的问题，急
最近在做一个产品，主要成分是一种脂溶性低熔点物质，不溶于水，在产品中的含量为20%。要做成一种水溶性的固体粉末，像速溶奶茶一样，加水就可以分散溶解。但在做的过程中发现，做出来的产品可以分散溶解（1g溶于100g水中），但很不稳定，有沉淀产生，而且逐渐增多，沉淀部分经检测主要还是主成分，大概占80%-90%。配方：主成分 20% 乳化剂20%（吐温、PEG、s-40等） 稳定剂5%（CMC、黄原胶、阿拉伯胶等） 其他55%（水溶性淀粉、纯胶、蔗糖粉等）工艺：主成分与乳化剂加热熔融为A；稳定剂与其他加10倍水溶解为B。A\B混合在50度下用高剪切分散乳化机剪切分散120分钟，最终粒径在100nm-200nm,喷雾干燥即得。大家帮忙看一下，问题主要在哪里，我觉得还是配方有问题，主成分好像就没包住，也没有分散开，头疼啊，大家帮帮忙吧，急死了，老板天天催。 展开全部∨ 5 回答 · 4 关注共5个回答
-
配方有问题；然后就是工艺了。
-
乳化剂没有选择好，导致乳化稳定性差。
-
大家能具体谈一下吗，用什么乳化剂稳定性会好一些，
-
不一定要那么多配料的。
-
你的乳化剂需要20%的量? 我很怀疑, 乳化剂多了也不好的, 物极必反(我估计你说的主要成分中植脂末的含量比较高吧)
相关问题
编辑推荐
