坚果食品的酸价检验
请问有没有做坚果食品的伙伴？你们测产品酸价的时候是称量20g的样品，然后用0.1mol/L的标液标定的吗？平行样品要40g的油样，加上过氧化值的量，一个样品要提出50g的油，很难实现吧？ 4 回答 · 3 关注共4个回答
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泡油的物料加一点就可以多出点油。
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纯实验室提取的话，三五百克也不一定能行，我之前一般都是稀释滴定液，然后少称量点样品， 并且做过两次验证，效果还可以
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个人觉得：坚果类产品酸价依据标准≤3，称样量10g即可
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做过大豆的油的，没有这么麻烦
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