罐头产品冷却水水温范围

法规要求42℃以下

水果罐头杀菌冷却后中心温度一般要求40℃以下就行

我记得我们以前是分两级降温的，第一级：45-60℃，1分钟；第二级：20-30℃，2分钟

这个一般没有什么固定的参数，主要是依据产品冷却完毕的要求，冷却时间、产品的体积、热穿透的时间影响，

这要按照你的杀菌公式的要求来确定。

如果是问罐头杀菌后的冷却水温度一般控制在40度左右，手感有温度就可以