木薯淀粉制作的拉皮黏
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木薯淀粉制作的拉皮黏度太大怎么解决请各位大神指点

木薯淀粉制作的拉皮淀粉浆糊化后太黏，不容易脱模，应该添加那种分离剂还请各位大神指点 2 回答 ·  2 关注
共2个回答
神秘嘉宾，食品保健品研究员 2019-11-19回答
降低用量
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曲未终人已散，食品工程师 2019-11-19回答
或者用乳化剂等复合降粘
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