保质期 和 最佳赏味期，稽核中如何定义？

你把赏味期限和保质期看成一样即可。过了赏味期限和保质期就不允许食用了。

如果是从内部管理的角度，设置的最佳尝味期，那要求门店也应该分别要求尝味期和保质期（出发点是监管的风险和成本），如果你将尝味期视同保质期，必然缩短产品流转时间，新鲜期管理的成本增加，而且还有可能其实只是过了尝味期并没有过保质期而被人投诉，毕竟国内法规上只要求保质期。 建议：尝味期就是尝味期，与保质期分开设置，我们原来的做法，保质期做标示，尝味期内部控管，要求门店过了尝味期转到特价区或者称临期品区处理，很多卖场就是这么处理的。