土豆发酸

请教各位大神，我们是做速冻菜肴制品的，做土豆牛肉时，土豆单独油炸然后加入汤汁跟牛肉即可，土豆是新鲜的土豆，但是很容易酸，就是土豆酸，牛肉跟汤汁都正常，这是什么原因呢？ 1 回答 · 2 关注

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八月未央，食品反应类工程师 2019-11-21回答

半成品有没有滞留过久？

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