红糖发糕解冻后为什么
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红糖发糕解冻后为什么起皮

红糖发糕在没有包装的情况下，直接放在速冻库里长时间冷冻（零下二十多度），结果产品表面蒙上了一层霜，在这种情况下拿出来解冻，红糖发糕表面会起皮，很难看，这是怎么回事呢？求助 2 回答 ·  4 关注
共2个回答
酒贫断肠水，食品生产技术经理 2019-11-22回答
这个温度冻的时候已经起变化了。
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倾城月光﹋淡如水，宠物食品商务 2019-11-22回答
是的，师友，属操作不当。
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