清场问题
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清场问题

什么情况下必须进行清场？ 是每一步操作完成后，还是一批生产完成后 4 回答 ·  5 关注
共4个回答
烫烟疤、只为祭恋红颜゛，食品化验员 2019-11-24回答
一般一个批次生产结束需要更换产品品项 或间隔一段时间再生产时候 都需要彻底清理
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[蓝色心]，食品工程师 2019-11-24回答
根据产品特性，工艺水平，设备智能水平，采取不同清场方式。
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迷路，食品班组长 2019-11-24回答
具体问题具体分析 1、卫生的要求——彻底清理杀菌 2、追溯的要求，防止批次之间混淆 3、防止交叉污染的要求
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心动，食品营销总监 2019-11-24回答
对于连续化生产，一般是前一批生产结束，再清场
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