食品安全管理人员300题目中第101题目到底是√还是×？

应该是对的啊...

我专门查了14881，这是原话啊，有什么问题，当然对啦 14881 8.2.2.3的原话“8.2.2.3 微生物监控应包括致病菌监控和指示菌监控，食品加工过程的微生物监控结果应能反映食品加工过程中对微生物污染的控制水平。”

是对的，确实再14881里面明确了。

反而不是你说的这句话：8.2.2.2 食品加工过程的微生物监控程序应包括：微生物监控指标、取样点、监控频率、取样和检测方 法、评判原则和整改措施等，具体可参照附录 A 的要求，结合生产工艺及产品特点制定。 其中多选也出现了一个这样的题目（多选51题目） "51、食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控，必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序，应包括以下哪些内容？（ ABCD ） A、微生物监控指标B、取样和检测方法 C、取样点、监控频率 D、评判原则和整改措施 "