食品理化检测实验室的环境是否需要受控。

肯定要的，每次进出都更换呢

不是进出理化实验室需要更换，所有的实验都需要换上白大褂，和工作鞋。

至少要保护自己衣服和物品吧？

进出时理化实验室时，是否需要更换鞋，换衣。实验室是否需要进行防四害处理，如挡鼠板、防虫紫外灯。