求助做军屯锅魁的师傅
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求助做军屯锅魁的师傅和懂面的师傅

前面用的5月份的五得利四星面粉，有点微发黄，做的锅魁还可以。这次买的7月份生产的五得利四星面粉，很白，很吸水，很大劲，做出来的饼不酥。哪个师傅可以指点一下是什么问题吗？ 3 回答 ·  1 关注
共3个回答
太阳每天都生气，QC 2019-12-13回答
嗯，谢谢指点，还有就是面粉异常的白
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扉匣与桔，食品检测 2019-12-13回答
可以添加淀粉,猪油来降低筋度增加面皮酥脆的口感
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我是多余的。，食品化验员 2019-12-13回答
面粉的筋度过强了，今年的麦子质量好，所以面的质量提高了。
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