餐饮自制寿司属于生食
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餐饮自制寿司属于生食类产品还是冷食类产品

餐饮寿司制作有使用原料含生鱼片一类的，还有没有使用类似原料的？这个是属于生食类还是冷食类的？ 附：能提供国家明确的答复或者是规定的么？我只找到了海南以及浙江的回复。 2 回答 ·  2 关注
共2个回答
忘了你，忘了全世界，食品检验员 2019-12-13回答
一般说。。应该在专间内进行，属于凉菜与生食加工的产品，广东省餐饮服务食品安全管理员培训教材 食品安全知识 84 页（内部教材）
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逻辑怪，食品研发工程师 2019-12-13回答
你这个是做什么用
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