银耳罐头异味
8.16实验室试制的银耳罐头，昨天打开，发现有一股类似“油哈”味的气味，也有人说是塑料味。产品安全指标正常。请问有什么方法可以消除？ 5 回答 · 2 关注共5个回答
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罐头中除了银耳，只有加水。
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不能正式生产，有异味。指标是最基础的，咨询下包材方面，再把工艺，配方梳理下有无问题点。
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那就从银耳、水质、空罐去一一排查，如果是原料就考虑净化（清洗），如果是空罐可以考虑空放一段时间再使用
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空罐的原因？还是银耳在无氧条件下高温的原因？
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采用玻璃瓶真空旋盖封口，杀菌温度118度25分钟，水是纯化水，
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