油面 炒面生产问题
首页 > 问题列表 > 详情
生产管理 油脂制品

油面 炒面生产问题

商业生产的碱面条 用于炒面煮熟后一直存在硬的口感 没有松软不便于餐馆使用 ，现市场的面条 过油之后比较吸油 口感松软 哪里出的问题 有大神吗 ？ 主要高筋面粉 水 盐 碱 1 回答 ·  3 关注
共1个回答
亡心忘，技工 2019-12-16回答
松软的是淀粉多，筋道的则反之
  10 0
相关问题
2760问题：油炸膨化食品能用TBHQ吗？ 6个回答
0401肉制品生产许可证审查细则 6个回答
130--150度油温炸猪肉丸子,锅底总是会有少许那种粉末状的肉渣 5个回答
《起酥油》国家标准制定进展如何了？有没有了解的啊？ 3个回答
卤制肉食品在加工时使用哪种添加剂可以防油变味？ 7个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答