關於高酰基結冷膠的疑問
想询问各位大神在网路上查询了一下高酰基结冷胶的凝胶机制看起来是不用添加钙离子，仅加热冷却便可，用量也约在0.025%左右一般用在不透明饮料但是近来买了一些高酰基结冷胶，用起来发现透明度很差，悬浮效果也不好因为单纯使用水煮高酰基结冷胶也是乳白的，不太可能透明厂商却说应该使用起来是透明的，这让我很难理解再者厂商的建议用量达到了0.1~0.5%，这跟我看到的资料差了太多0.1%冷卻後都凝膠了，不知道为什么会这样?有大神可否帮我解答疑惑吗? 展开全部∨ 0 回答 · 5 关注共0个回答
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