亟需冻干粉工业化生产
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干燥技术
生产管理
添加剂和原辅料
亟需冻干粉工业化生产
目前有一实验室冻干粉产品,采用实验型冻干机干燥后产品感官、理化及微生物指标均达到了目标要求。所用原料为鱼——蛋白质较高,脂肪非常少。干燥后松脆易粉碎。需要进行工业化生产,不知哪家企业有冻干粉SC生产线做代加工的。
1 回答 · 3 关注
共1个回答
千囚栀愿,食品检测工程师
2020-01-06回答
这个产品本身来决定成品的性质。冻干产品,本身水分含量很低,产品失去绝大部分水,产品内部造成一些失衡。口感酥脆。除非加些凝固性的物质,来维持产品的外形。
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