大豆分离蛋白
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大豆分离蛋白

大豆分离蛋白在肉丸，鱼丸中起什么作用？建议加还是不加 2 回答 ·  1 关注
共2个回答
冰块脸，食品化验员 2020-02-18回答
建议还是加，加蛋白可以解决出水，出油问题，使得产品组织结构致密、有弹性口感好。
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八月，食品检测员及主管 2020-02-18回答
建议添加大豆分离蛋白粉，有一定的乳化作用。
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大豆分离蛋白
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