酿米酒有同行大神知道
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酿米酒有同行大神知道大米酿酒工艺中，大米蒸煮后下缸发酵前的水分最适是多少吗？

有同行大神知道大米酿酒工艺中，大米蒸煮后下缸发酵前的水分最适是多少吗？秋告知，非常感谢 3 回答 ·  3 关注
共3个回答
溫度の微笑，食品开发员 2020-03-06回答
@上次那杯酒
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葬心，食品安全专员 2020-03-06回答
固态小曲酒？水分一般在60%左右。半固态、液态按工艺操作就行，讨论水分没有意义。
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八点半的星光，食品采购 2020-03-06回答
我以前在酒厂一般在56%
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