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离子选择性电极在食品检验中的应用

生活中常见的钙奶、橙汁、啤酒等饮品，酱油、醋、食盐等调味品，苹果、蔬菜等植物，茶和鼠尾草等冲泡类药草，煤和石灰石等矿物质，人体或动物的血液都可以用离子分析仪来测试。以下以钾、氯、钙、氟为例列举了离子选择电极对各类食品的测定效果。 2005华南理工大学化学科学学院李万霞、郭璇华同志专门对离子选择性电极在食品分析中的应用做了系统的分析，结果显示离子选择性电极在食品分析中起着重大作用钾离子的测定：Shinichi等报道了采用钾离子选择性电极联用测定酱油调味品和免疫血清样品中钾含量的工作，结果令人满意钙的测定：姚长斌同志用钙离子选择电极测钙奶和橙汁中的钙含量，计算得钙离子的相对标准偏差：钙奶为0.11％，橙汁为2.1％；加标回收率：钙奶为99％～100％，橙汁为102％～105％陆益民用该法测定味精生产过程中的钙含量，结果令人满意；[8]沈静薇等用该电极法测定奶粉中的钙，相对误差为-3.28％～4.10％，相对标准差为2．6％，表明用该法测定奶粉中的钙是经济可行的，简化了操作程序，缩短了检测时间。[9] 李吉学等用钙离子选择性电极，快速分析了母乳中的钙含量，145例分析结果表明，该法简便快速，易于推广普及氯离子的测定：氯离子是人体中一种重要的阴离子，但含量偏高会引起中毒。对植物中卤素的测定多用经典容量法。戴自饮等对电极法与容量法做了比较，结果表明，电极法测定简单、快速，使用样品少，成本低，结果可靠。由于氯离子影响啤酒风味，世界各啤酒大国都非常重视啤酒中C1-测定方法和控制方法的研究。马丰仓讨论了用氯离子选择电极，采用已知添加法测定啤酒中氯离子的含量，结果非常理想，方法精密度好，同一样品测定8次，标准偏差为0.03氟离子的测定：王彤用氟离子选择电极在pH为5．0～5．5的总离子强度调节缓冲剂体系中测定蔬菜中的微量氟，该法简便、快速，灵敏度高，选择性好，可用于测定各种蔬菜中的氯赵保慧等用离子分析仪直接测定不同氟标液中的氟含量，回收率测定结果证明，该方法稳定、可靠M．N．Rashed用离子选择性电极测定了热带植物中的氟离子、氯离子和碘离子卫萍采用电极法测定茶叶中的氟，回收率为94％～102％，变异系数0．74％，最低检出浓度为0.05mg·kgCon J等用氟离子选择性电极测定了不同黑茶中氟离子的含量M．Fouskaki等用氟离子选择性电极进行检测，测定了黑茶和鼠尾草中的氟离子含量。结果表明，该方法适合于连续监测，并且电极的检测限和灵敏度均得到提高薛荣珍等采用氟电极电位分析标准曲线法测定了加碘食盐中氟的含量，精密度和准确度较高，回收率为90％～100％食品添加剂丙酸钙中氟的测定，国标法是将样品在高氯酸介质中加热，通过毛细管加水控制温度，使氟蒸出后显色测定，操作繁琐、费时，条件难以掌握。赵琳用氟离子选择电极测定丙酸钙中的氟，有很好的精密度和准确度。[20]Erol Ayranci等在中性水溶液中用离子选择性电极测定了与牛血清蛋白络合的氟、氯和溴的含量Valderi L．Dressler等研究了用氟离子选择性电极测定无机(如煤、石灰石)和有机(牡蛎组织、植物)样品其中氟的含量。该方法准确度、精密度(RSD<7％) 展开全部∨ 0 回答 · 5 关注