肉制品农林牧渔

素肉制品

大家好，我的客户是做素肉产品（汉堡包里面的肉饼），素肉属于豆制品，现在需要颜色做到接近真正肉饼的颜色。我查询了GB 2760里面着色剂，发现只有很少的两三个颜色可以用在熟制豆类，甜菜红，高粱红，诱惑红，亮蓝，想请问大家 1.素肉可以归类在熟制豆类中吗， 2.天然色素还有其他可以用在素肉中吗 3.食品辅料类的南瓜粉，菠菜粉，甜菜粉可以作为着色食品加入里面呢。希望有这方面检验的大神解惑，感谢。展开全部∨ 1 回答 · 5 关注

若白驹过隙，食品机械工程师 2020-03-09回答

1、看具体原料和工艺2、天然色素也要按照2760使用范围来3、可以

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