蛋黄磷脂有哪些特征？
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蛋黄磷脂有哪些特征？

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老街后街，QA-食品安全员 2025-02-02回答
蛋黄磷脂具有如下特征:
由蛋黄去除蛋白质和其它油脂之后，得到的蛋黄磷脂，富含磷脂酰胆碱
加热易分解；遇空气易氧化分解
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食品百科
磷脂
CAS:
供应商：130
本品是以大豆、葵花籽、油菜籽等植物油籽料或其加工副产物为主要原料，经脱水、脱杂、脱色或脱脂等工序，或以蛋黄为主要原料经提取、精制等工序制得。 查看更多>
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