调制炼乳（包括加糖炼
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调制炼乳（包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等）可以添加的稳定剂和凝固剂有哪些？分别限量如何？

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共1个回答
简单又爱笑，食品生产管理 2023-09-20回答
调制炼乳（包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等）根据GB 13102-2010 食品安全国家标准 炼乳中说明是可以添加稳定剂和凝固剂,具体可以使用的稳定剂和凝固剂有：
,葡萄糖酸-δ-内酯可适量使用,
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