西式糕点可以添加的稳

西式糕点可以添加的稳定剂和凝固剂有哪些？分别限量如何？

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狗樣，食品化验员 2022-11-06回答

西式糕点是可以添加稳定剂和凝固剂,具体可以使用的稳定剂和凝固剂有：
,葡萄糖酸-δ-内酯可适量使用,丙二醇最大使用限量是3.0 (g/kg),纤维素最大使用限量是按生产需要适量使用,

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