准备抽检鸭血，一般检测哪些项目？没有标准

首先检测一下，这个是不是真的鸭血先吧，市场上不少鸭血都是假的

我想也是市场上的真鸭血应该是少的可怜？

这么看来 鸭血真的不能吃啊

工业用甲醛有得寻找，其他的非食用物质难找。如果你在上海，可以使用DB31/ 448-2009 食用畜禽血产品质量安全标准，如果不是，不能使用。鸭血，属于禽类副产品，难判定。不知道当地检测机构是否认同鸭血归属副产品用GB 2760、GB 2762判定，如果不能，那你的抽检会有诸多麻烦。另外，鸭血中，除了其他血冒充鸭血的，就致病菌需要提防，至于添加剂方面，可能会用着色剂比如红蓝色、亚硝酸盐/护色、防腐剂苯甲酸山梨酸等等，也可能用二氧化硫（仅仅个人猜测）。小贩/非法商人只会用价格低、能使鸭血卖相更好、或者冒充鸭血这些法子，其他的不能带来更多利润的方面就不需要考虑了。

有个地标，DB31/ 448-2009 食用畜禽血产品质量安全标准

目前山东这边都是做的企业标准来执行的，因此检验也得执行企业标准。