有没有关于充气酸奶的知识

是可以借鉴，要求就是凝固型酸奶里面充气，也可以叫充气型酸奶，不知道充气之后质地怎么样？

借鉴一下碳酸饮料吧。还可以用碳酸钠或碳酸氢钠与乳酸缓慢反应，关键是你提供的信息也太少了。

酸奶，您是说健力宝做的充气型酸奶？我试着找找

真正的酸牛奶还是乳酸菌饮料？后者若干年前健力宝就有个第五季产品就是的。

这算分子工艺么？

充气的目的是什么呢

充气酸奶是新的概念。

健力宝那是充气的乳酸菌饮料， 不是不是充气的酸牛奶，市场上应该没有了。都还几年没见到了。

试试吧，如果有人告诉你，你也就不叫创新了。

现在要求是做充气型酸奶，不是常规的搅拌型酸奶和凝固型酸奶，资料有限，根据网上是说加入硫酸盐类缓慢产生二氧化碳，不过也没有说怎么充气，还有怎么稳定

都还几年没见到了。那跟酸奶不是一个概念