猪肉炼油问题

以我自己在家炒菜的经验。新鲜肉出油慢。冻肉出的快些，有点发臭的肉出油快。还有就是温度，这个就不说了，大家都知道。

猪的部位、切的大小快之类的。加水炼得快，肥膘、板油炼油多

应该跟细胞破碎程度有关

不同部位上的不一样吧

这可能是猪用什么饲料养有关！加点油立马就能带出油了。

用开水煮下肥肉容易出油

肉的品种，不同部位的肉，动物年龄，油温

不管什么肉，放点水再放肉，水烧干了油就出来了。