树莓浓缩汁可以喷雾干
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树莓浓缩汁可以喷雾干燥吗

莓浓缩汁可以喷雾干燥吗？糖分比较高，有谁做过吗？喷雾干燥会不会把有效成份破坏掉，因为树莓一般是冻干的。 7 回答 ·  1 关注
共7个回答
呆呆，食品原料销售经理 2018-08-03回答
需要加糊精类的载体吧
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晨曦，食品化验员 2018-08-03回答
不加辅料浓缩汁可以冻干吗?
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陈大虫，食品原材料采购 2018-08-03回答
喷雾会干燥的颜色和风味基本都会差很多
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不想长大，高端食品销售 2018-08-03回答
低温喷干应该可以，但对设备要求较高
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顾凉，食品安全管理员 2018-08-03回答
可以干燥，但要加载体，口味和色泽肯定比冷冻的差，但成本低、产量大。采用那一种干燥方式主要看终产品的用途来定。在满足需求时，选用最经济的工艺方案。。。
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法拉利，食品检测专员 2018-08-03回答
香气会损失，一般需要酶解下
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很酷不撩你，食品化验员/检验员 2018-08-03回答
加了载体浓度就低了，功能性就低了
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