滚揉斩拌型卡拉胶的特点和用法？

滚揉斩拌型卡拉胶是以卡拉胶、氯化钾等为主要原料复合而成。所有原料均为食品级原料，符合GB2760使用标准以及使用范围。

应用范围：各类肉制品。

产品特点：

① 本产品有极好的吸水性、凝胶力和保鲜功能；

② 可以增强产品的脆度和弹性和韧性，使产品口感爽口，减少淀粉感，增加产品的Q性；

③ 切片性好，细腻有光泽；

④ 提高出口率，降低产品成本，提升产品档次。

使用方法：

⑤ 和辅料一同添加。

⑥ 添加量：为馅料总重的0.3%～0.5%。