影响黄原胶与韦兰胶混胶粘度的因素有哪些?

微生物胶——黄原胶与韦兰胶在一定的条件下共混可以得到协同增效作用，已有实验表明，温度的波动对混胶的影响较小；混胶会随放置时间的增加先上升而后下降，最后趋于平稳；混胶耐低温能力较强，冷冻和冷藏对其影响较小；偏酸和偏碱的环境都能使混胶黏度降低；NaC1对混胶有一定影响，会随浓度在浓度升高而增大；混胶对柠檬酸有很强的耐受性，柠檬酸浓度的变化对其黏度影响较小。