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桃胶是一种浅黄色通明固体，主要由多糖类成分组成，又被称为桃油、桃脂、桃花泪、桃树胶、桃凝。精制桃胶为白色或乳黄色粉末，无外来可见杂质，可直接溶解于冷水中。因为水溶性很好，随着温度增加，溶解性增加，可以配制出含50%的桃胶粉溶液。精制桃胶具有黏合性强、吸湿性好、清热解毒、美容养颜等特性，在食品、医药、工业等方面具有优良的应用价值。精制桃胶粉用途广泛，可替代阿拉伯树胶在下列产品中添加 使用。
精制桃胶粉的应用
1、糖类
胶糖、糖果：主要用做搞结晶剂，防止蔗糖晶析出。
软糖：胶化分散糖份和调节酸碱值。
奶糖：粘合添加剂，主要提高其可嚼性，不可以有效的乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出。
口香糖：使用香糖松软，主要保留水分和味道；泡泡糖调节糖份。
包衣糖：糖果表面覆膜。
巧克力：上光。
2、食品类
食品原料：保留水分，使食品酥脆。
烘烤食品：覆膜/上光剂。
调味品：香精黏合剂。
3、饮料类
碳酸饮料：用于乳化及稳定香精、色素的作用，可乐、饮料中，作为稳定、增稠剂，其中桃胶的比例占0.1~0.5%。
红酒澄清稳定剂：单宁酸悬浮薄片稳定剂。
啤酒：泡沫澄清/稳定剂，每16m啤酒中加8.813.2kg桃胶。
即溶饮料：保留其原有味道。
乳品饮料：稳定剂及充当纤维素来源。
3、医药类
利用其乳化、稳定及成膜特性(如药片糖衣)或膏药及药丸的黏着剂，医药中间体。
粉末纤维素：制作胶囊及油性物质保存胶囊。
糖浆：形成悬浮。
片剂：提供无机元素，防止片剂破裂。
滴剂：低热量纤维素来源。
4、日化类
印刷护版：利用其成膜特性，多用于PS版的保护；彩色铅笔芯。
陶瓷帖花：利用其胶粘作用，作用于陶瓷上粘帖花用。
焰火：利用其胶粘作用，可防止焰火尾部泥团干裂。
美术颜料：利用其胶粘性，作为主要颜料配料。
化妆品：用于各种奶液、面露，利用其增加黏度、润滑度及成膜特性。
造纸：用于生产无碳纸的涂膜材料。
香精香料：用于乳化香精的乳化稳定；固体粉末香精的微胶囊成膜剂以防止氧化及延长风味品质。
5、其他
桃胶还可用于磁性材料；用于水印中分散颜料，控制黏度；用于高级墨水中悬浮颗粒；用于烟花生产中防止火药受潮；用于金属模版表面防止生锈；用于乳漆中分散颜料改进粒度；也用于纺织品的上浆及染整等等。
