岩茶铁罗汉评价标准是什么？

铁罗汉的评价标准主要是看外形、滋味、茶香、汤色和叶底。要经过晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。

铁罗汉的评价标准

1、看外形：

上等的铁罗汉干茶条索紧结匀整，色泽青褐润亮呈“ 宝光 ”。叶面呈蛙皮状砂粒白点，俗称“ 蛤蟆背 ”。

2、尝滋味：

滋味醇厚甘爽，回甘重，虽浓饮而不见苦涩，岩韵强。

3、闻茶香：

铁罗汉品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，岩韵明显。泡饮时宜用小壶小杯，因其香味浓郁，冲泡五六次后余韵犹存。

4、看汤色：

汤色清澈艳丽，呈深橙黄色。

5、看叶底：

软亮匀齐，叶片红绿相间，呈三分红七分绿，典型的叶片有“ 绿叶红镶边 ”之美感。

铁罗汉由来

1、历史上闽南惠安县有个叫施大成的商人开了个施集泉茶店，在19世纪中叶经营武夷岩茶，以"铁罗汉"最为有名。 在1890年--1931年前后惠安县虽发生两次时疫，患者用施集泉的铁罗汉后，得以痊愈，因有如罗汉菩萨救人济世，故得名。

2、西王母幔亭招宴，五百罗汉开怀畅饮，掌管茶树的罗汉醉得更深，在途经慧苑坑上空时，将手中茶树折断，落在慧苑坑里，被一老农捡回家。罗汉托梦给老农嘱咐将茶树枝栽在坑中，制成铁罗汉，能治百病。故命名为铁罗汉。