质量等级可以标注产品类别吗？

不可以。

依据条款—《预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）问答（修订版） 五十四、关于质量（品质）等级的标示

如果食品的国家标准、行业标准中已明确规定质量(品质)等级的，应按标准要求标示质量(品质)等 级。产品分类、产品类别等不属于质量等级。